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              烘焙的做法和配方

              鄭州小吃培訓學校  |   2018-03-16

              烘焙

              閱讀:59

              本篇文章主要為您介紹了烘焙的做法和配方,烘焙怎么做更好吃。烘焙的味道好不好會嚴重影響生意的好壞,學做好吃的烘焙技術,讓您的生意越做越好。

                材料

                蛋白4個,蛋黃4個,奶油芝士250克,細紗糖60克,低粉60克,酸牛奶50克,牛奶40克,奧利奧餅干90克,奶油40克

                做法

                1.餅干放入袋子壓碎.拌入奶油.鋪入模具壓平。

                2.芝士和牛奶入盆稍浸一會.再隔水加熱至無顆粒。

                3.分次加入蛋黃拌勻。

                4.加入酸牛奶拌勻。

                5.加入低粉拌勻。

                6.蛋白加糖打至中性發泡.加入芝士糊拌勻。

                7.倒入模中.隔水烘烤.170度20分鐘上色.再轉150度40分鐘。

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