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        臺灣蚵仔煎制作方法

        食尚香   |   2017-09-15

        蚵仔煎

        閱讀:150

        臺灣蚵仔煎制作方法

        臺灣蚵仔煎制作方法

          臺灣夜市里的蚵仔煎,是臺灣有名的小吃,有名的幾個攤位上的人事絡繹不絕只為嘗到這誘人的蚵仔煎 ,看著圖片有沒有要流口水呀,哈哈接下來小編教你們不用去臺灣也能吃上這美味的蚵仔煎

          分量:來個5人份的吧這可以自己定的喲

          材料1:

          生蠔 25個(分量可以自己控制)

          雞蛋 5個

          太白粉 8大匙

          普通面粉 1大匙

          冷水 260毫升

          生姜 1小塊

          大蒜 6瓣

          蔥 2小根

          小白菜 3棵(或茼蒿菜)

          魚露 適量

          材料2:醬汁

          普通面粉 2大匙

          油 1大匙

          冷水 275毫升

          番茄醬 3大匙

          甜辣椒醬 2大匙

          花生醬 1大匙

          糖 1/2小匙

          梅子粉 1小匙

          做法:

          1,鍋里倒上油,把面粉先在鍋里炒過,到面粉大概稍微變色,加入準備好的水,攪拌均勻

          然后加入番茄醬,甜辣椒醬,花生醬,一點糖,比較后梅子粉,完全攪拌均勻,稍煮一下,不停攪拌,然后關火把做好的醬汁用濾網過濾后盛碗中待用

          2,生蠔用水沖洗干凈,瀝干水分,太白粉和普通面粉用水調勻放一旁備用(不能太濃稠咯,加入的面粉比例很少),蔥切成蔥花,大蒜切成末,生姜切成末,小白菜切細(比較好只取菜葉部分)

          鍋里熱上油,放入一小部分的蒜末,姜末,和蔥花爆香

          3,稍微爆香后放入5顆的生蠔煎大概30妙,再澆入大概6大匙做好的太白粉糊(澆均勻成一個餅狀),等餅稍微成型的時候,把1顆蛋打散均勻的澆上蛋液,上面再放上1小把的菜葉

          4,蓋上鍋蓋悶一下(大約40秒),比較后翻面(菜葉朝下),再煎40秒左右就好了

          5,煎好的蚵仔煎盛盤,上面淋上前面做好的醬,大功告成了,按一樣的方法做完剩余部分,總共可做5個,
                 以上就是蚵仔煎制作方法啦,趕緊做起來嘗嘗吧~

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